原料
湯種: ， 高筋麵粉: 25克， 水: 125克， 麵包其他材料: ， 高筋麵粉: 350克， 雞蛋: 1個， 即食酵母: 6克， 牛奶: 125克， 白糖: 55克， 黃油: 30克， 鹽: 2—3克， 奶粉: 20克
步驟
1125克水➕25克麵粉倒入小奶鍋中，中小火加熱，用刮刀不停攪拌，使麵粉完全溶解，防止麵糊燒焦，至麵糊溫度到65度關火，蒙上保鮮膜放置冷卻到室溫。
2牛奶微波加熱約20秒至觸手溫熱，加入酵母，攪勻放置4，5分鐘，使酵母激活。
3麵粉➕糖➕奶粉➕鹽先混合在一起，黃油微波融化成液體狀倒入，稱出68—70克左右的湯種加入，再加入牛奶酵母混合物，➕雞蛋揉成麵糰。
4麵糰轉移到檯面上儘量不加乾粉用力揉10分鐘，這裡揉面不拘泥與形式，怎麼揉都可以，我都是用塑料刮刀的，兩個手握住刮刀兩端，從麵糰上一下一下的碾過去，是碾過去哦，要把面壓住往前推，等到麵糰不太粘了再用手揉，用手揉的時候左手按住麵糰底部，右手握住麵糰上部用手掌根部往前推，拉回來再推，來回幾次麵糰橫向變長，然後將麵糰轉90度，繼續推拉，再轉90度推拉，這樣揉到時間，揉的時候就可以看到麵糰的絲越拉約長，開始容易斷後來就越來越有韌性了。
5麵糰蓋上保鮮膜靜置5到10分鐘，這時候你可以休息一下，麵糰也可以得到充分的休息，不過麵糰中的麵筋正在悄悄形成拉。
6然後按照我上面的揉面方法再揉10分鐘，有力氣的櫥友們可以揉30分鐘，但最多不能超過40分鐘，因為酵母已經開始起作用了。
7然後在足夠大的容器底部抹油，搜好的麵糰放入容器中蓋上保鮮膜開始發酵，可以放烤箱中，烤箱中放一盆燒開的熱水，也可以直接放在室溫下，我做的時候正直中午，雖然是春天，可是太陽正好透過窗戶照在床上，我就把盆放在床上讓太陽公公幫我發酵拉，發酵時間90到120分鐘，到麵糰2倍大。
8將發酵好的麵糰按壓排氣，分成4份，把麵糰整形成球狀，蓋布靜置15—20分鐘，
9麵糰底部朝上，用擀麵杖擀幾下，反過來，擀成橢圓，再反過來從上往下捲起來，接口處捏緊，模具底部抹油，將整形好的麵糰排好，塗上雞蛋液，再發酵40—60分鐘。
10將模具放入預熱好160度的烤箱中烤30分鐘至麵包中間溫度到95度就烤好了，
小技巧
方子中材料的用量是原方，我增加了奶粉和黃油和糖的量，原方烤出來不太甜，我更喜歡甜一點的，如果不喜歡甜的朋友們就按照原方就好了
