原料
高筋麵粉: 270克, 低筋麵粉: 30克, 奶粉: 15克, 牛奶: 100ML, 淡奶油: 80ML, 白砂糖: 40克, 鹽: 4克, 酵母: 5克, 全蛋液: 35克, 黃油: 25克
步驟
1首先將所有材料丟進麵包機充分混合,這裡親們要注意順序哦!
2混合好麵糰,打開麵包機蓋子,再將黃油丟進去繼續混合!
3將麵糰揉至完全階段!
4揉好的麵糰拿出來~稍微整整形~就可以放溫暖的地方進行一次發酵,麵糰要發酵到原來的2到2.5倍大,手沾高粉插入,小洞不回縮,一次發酵就好啦!
5將麵糰取出,排氣,分成兩份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛大概15分鐘,鬆弛好的麵糰先取出一份,擀成橢圓形,翻面後捲成圓筒,排入吐司模進行最後的發酵!
6再取另一個麵糰同樣這樣操作,做好後也放到吐司模里,親們要記的不要把他們放的太近,因為還要進行一次發酵,所以要留有一點點空間!
7把兩團面都放入吐司模具後,就開始進行二次發酵了,這次麵糰要在模具里發酵到9分滿,這樣就可以蓋上蓋子了!
8烤箱預熱好,170度約烤40分鐘,就做好啦!
小技巧
1 親們在混合材料的時候,一定注意順序哦,如果順序不對,會影響到酵母的發酵! 2 黃油是最後加進去的,要加在混合好的麵糰里! 3 發酵的時候要注意麵糰的濕度,所以貓貓為了給麵糰們保濕,蓋了濕布! 4 這樣蓋蓋子的吐司,要發酵到模具的9分滿的時候在烤,如果沒到9分滿,吐司在烤制過程中就可能頂不到頭,就不好看了! 5 貓貓是靠麵包機揉面的,自己手揉實在是累死了,就偷了個懶,嘿嘿,在這裡預祝親們成功!