原料
高粉: 350克， 酵母: 5克， 牛奶: 145克， 蛋白: 75克， 高粉: 150克， 自製香草糖: 90克， 岩鹽: 6克， 動物性淡奶油: 110克， 無鹽黃油: 40克
步驟
1將中種里的酵母溶於溫牛奶中，與中種其它原料放在一起揉勻，放溫暖處進行基礎發酵至約4倍。這時候的麵糰會略有酸味
2中種發好後取出，切成小塊，與主麵糰原料放在一起揉至擴展
3加入黃油揉至完全後，放溫暖處鬆弛30分鐘
4鬆弛後的麵糰取出排氣後，分割成190克/個，滾圓後鬆弛15分鐘
5鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後自上下各三分之一向內折，然後壓薄底邊，自上而下捲成卷
6將麵糰排入吐司模中，送入發酵箱進行最後發酵
7最後發酵至約八分滿，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右
8出爐後立即脫模，在烤網上放涼
