原料
中種：: ， 高筋粉: 300g， 牛奶: 95g， 淡奶油: 83g， 蛋清: 23g， 糖: 9g， 鹽: 1g， 酵母: 3g， 黃油: 6g， 主麵糰：: ， 奶粉: 22g， 糖: 44g， 蛋清: 25g， 鹽: 2g， 酵母: 1g， 黃油: 8g
步驟
1準備材料如下（忘拍兩雞蛋了）
2將中種麵糰所有材料混合，麵粉挖個洞放酵母。酵母不要與鹽直接接觸
3混合大概揉10分鐘的樣子就行了。不用出膜的。然後可以包上保鮮膜放冰箱冷藏發酵20小時左右。
4從冰箱取出麵糰，麵糰發酵到兩倍大，扒開麵糰看看是蜂窩狀的組織就好了
5然後把主麵糰的所有材料混合，再把發酵好的中種麵糰撕小塊一起揉，剛開始會比較粘，沒關係，過一會就好了
6能拉出厚膜的時候加入8g黃油繼續揉
7出薄膜了，揉好了的麵糰拿出來整理排氣。分成幾個小麵糰鬆弛15分鐘
8鬆弛好的麵糰就可以整形放進烤盤，然後進行二次發酵。烤箱調回發酵功能，放上一杯熱水，大概40分鐘左右就發酵好了
9二次發酵好的麵糰都成小胖子了，然後刷上蛋液，放入烤箱。170度，上下火，中層，20分鐘就好了（我表面撒了一點椰蓉，隨個人喜好拉）
10噔噔噔噔，出爐拉～～～～軟妹子（我這次只用了方子一半的分量）
11真的是超級軟哦～
小技巧
如果不想放冰箱冷藏發酵的童鞋可以直接室溫發酵。發酵多久看室溫而定。反正就是差不多兩倍大這樣。不趕時間的話我個人感覺冰箱慢發酵口感更好哦
