西冷牛排（又叫沙朗牛排，口感韌度強）100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋蔥頭2個。調料鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。 2、平底鍋下黃油，五成熱時下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。 3、生菜洗凈墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋蔥頭點綴裝盤即可。
特點 牛肉新鮮滑嫩，魚籽醬口味極佳，回味無窮。
