原料
西冷牛排: ， 胡蘿蔔: ， 白蘿蔔: ， 紅薯: ， 大蔥葉: ， 水果玉米粒: ， 細意面: ， 蒜: ， 黑胡椒: ， 鹽: ， 迷迭香: ， 橄欖油: ， 黃油: ， 醬油: ， 蚝油: ， 水:
步驟
1麥德龍買的一大塊西冷牛肉，按紋理切成約2cm厚的牛排。 用刀背敲，正反面前後左右的敲。 兩面都撒上鹽、黑胡椒、迷迭香，在冰箱裡冷藏，放20多分鐘就行了。
2胡蘿蔔、白蘿蔔、紅薯 用刮皮刀刮成大薄片 （薄片儘量長一些） 再切成長絲，稱它為菜面。 （一定要用刮皮刀， 這樣菜絲是又薄又軟； 如果拿刀切，菜絲就是硬的， 不好熟，口感也不好） 大蔥葉用刀切成長細絲
3把這些菜用手混合一下，並泡在涼水中。
4 在準備一些水果玉米：生的就煮熟 剝粒 我是在超市裡買的熟的冷凍的水果玉米粒。
5熱鍋小火 +橄欖油+黃油+薄蒜片 翻炒 從涼水中拿出菜面放入鍋中 翻炒 放鹽、醬油、黑胡椒調味 按個人口味 翻炒 炒到菜面看起來比較軟 嘗起來有點脆 下玉米粒 嘗一下菜面和玉米粒：熟了沒，鹹淡怎麼樣 出鍋 擺盤（我用的是長盤）
6在煎牛排的同時煮意面 我用的是最細的意面 煮幾分鐘 嘗一下 按個人口感 熟了就撈出來放到菜面上 與菜面混合一下
7熱鍋小火 +橄欖油+黃油 化了之後+牛排 兩面各煎一分鐘 （我的牛排被刀背敲的變薄了 牛排厚的話要多煎） 再用小刀在牛排兩面分別輕劃菱形 也許會有一點血水流出來 多翻兩次面就行了 想吃生一點的，就不用翻了。 然後放在盤中
8做醬汁： 熱鍋小火 +大約兩勺蚝油汁+一點黑胡椒 +一點點水 攪一下就可以倒在牛排上了
9就可以吃啦～炒雞營養炒雞健康啊～ 如菜面淡了可以拌著牛排醬汁一起吃...
小技巧
菜薄片大約兩到三指寬，再切成細絲～ 還有菜面是從 「拜託了冰箱」里學習洪錫天做過的～但自己也改了一些...
