原料
牛排: 1塊, 蘑菇: 適量, 無花果: 1隻, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 以下是黑椒汁配料: , 蒜: 半隻, 洋蔥: 半隻, 耗油: 兩勺, 味淋: 一勺, 食用油: 少許, 黑胡椒: 適量, 水: 適量, 蘑菇丁: 菌菇的邊角料
步驟
1牛排衝去血水,吸干水分。表面灑上鹽(我用的海鹽),黑胡椒,歐芹葉,放入冰箱冷藏室腌制(我腌制了一天)。切下的牛油備用
2將無花果和自己喜歡的蔬菜準備好
3#製作黑椒汁#蒜,洋蔥切丁,熱鍋冷油放入鍋中翻炒出香味之後加入黑胡椒粉,蘑菇丁(所準備的菌菇的梗和香菇切花刀後的邊角料),蚝油,味淋,水。翻炒收汁。水少些的話汁水會濃稠一些。 炒好以後過濾掉配料,取汁水備用。
4#烤蘑菇# 一直刷油,放入蘑菇們,180°15分鐘,最後220°5分鐘
5#烤無花果# 烤箱預熱180度,無花果一切四,放入烤盤。5分鐘即可
6#煎牛排# 熱鍋,用切下的牛油暖一下,就可以直接開始煎啦~四邊都保證斷生,就差不多了。
7#要吃半熟的請跳過這步!# 想做熟一些,所以煎過之後入烤箱220°5分鐘
8裝盤之後澆上黑椒汁,完成啦~ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨」
小技巧
如果想吃全熟的牛排可以多煎會兒,我是煎過之後放烤箱烤熟的。