原料
藍莓: 2kg， 冰糖: 300g， 蜂蜜: 適量， 檸檬: 1個， 鹽: 適量
步驟
1裝藍莓醬的最好是玻璃容器，且必須用開水煮過消毒，撈出，倒扣瀝干水份備用，藍莓醬要處於無菌狀態才可保存久一些。
2藍莓放入水中，加少許鹽浸泡10分鐘左右清洗乾淨。
3藍莓洗凈瀝干水分。
4如果喜歡有點顆粒狀的藍莓醬，就用勺子攆爛或者用手捏碎。今年又做，直接用料理機打碎之後再熬煮，也很不錯。
5變成這個樣子。
6然後靜置15分鐘左右。
7特好的黃冰糖。
8鍋內加入冰糖炒糖色。
9藍莓倒入鍋中小火熬煮，煮時須不斷攪拌。
10這次的藍莓有點多火很小，鍋很大，但是還是濺了不少出來，汁水濺出來立即擦乾淨，否則之後的「戰場」很難清理乾淨，最好用廚房紙或紙巾否則你的抹布會變成一次性的，看看這張廚房紙，多好的花青素，真是可惜了！
11大概60分鐘左右會漸漸變得濃稠，之後在熬上10分鐘左右，鏟子上掛上濃稠的醬，即可以關火。
12煮好的藍莓醬自然冷卻，準備一個檸檬。
13開始切檸檬，確保砧板，刀具無油，無水。
14將檸檬汁及適量蜂蜜加入藍莓醬內，攪拌均勻。
15因為冰糖加得少，我用了近1瓶土蜂蜜，看著我的土蜂蜜有小點點心疼，呵呵。
16成品就是這樣誘人！
17來小片自己烤制的麵包，再來一杯藍莓汁，靜靜的享受……
18續:今年料理機攪拌之後做出來的藍莓醬??灰常灰常喜歡?口感細膩極了。
19密封之後放冰箱保存。
20塗麵包，偶的大愛！
小技巧
小貼士： 1、成品製作完成之後必須確保刀具、用具無油無水，這很關鍵。 2、果醬製作過程中加入檸檬汁和蜂蜜這一程序不能省，一方面可以增加一些甜酸的口感，檸檬同樣具有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質期的作用。檸檬汁和蜂蜜都是天然的防腐劑，可起到自然防腐的作用。 3、加入藍莓之前不炒糖色也行，也可以直接加入白糖或冰糖，主要是個人喜歡這樣做，不過製作草莓醬的時候還是建議炒一下，這樣成品顏色比較漂亮。 4、 「0」添加的美味，保質期1半個月左右。
