簡介
藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。 其中，由於藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。也是射擊運動員必備的食品。藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。 藍莓中富含豐富維生素、礦物質和纖維元素等營養成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質。另外藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
原料
藍莓 300g, 白糖 45g, 冰糖 25g, 鮮檸檬汁 30g, 檸檬皮屑 3g, 麥芽糖 20g
步驟
1洗凈藍莓。我用日本的一種洗菜粉泡15分鐘！沒有的可以用鹽和麵粉混合一起泡，或者食用鹼也行！就是洗乾淨，但小心不要弄破果子。
2洗乾淨後把水瀝干。
3把藍莓、糖、冰糖都放入鍋里，攪拌翻滾一下讓藍莓粘上糖粒，腌制半小時，此時可以準備新鮮檸檬汁和檸檬皮屑。另外，把準備裝藍莓醬的玻璃容器用沸騰的開水煮5分鐘消毒，水瀝干待用。
4準備好檸檬汁和皮屑。
5小火煮腌制後的藍莓，直至濃稠狀。
6加入麥芽糖。
7加入檸檬汁和皮屑。再攪拌，大火煮至沸騰，小火再煮兩分鐘即可關火裝入已用開水消毒的玻璃容器中。
8果醬裝入瓶中「倒置」放冷，放入冰箱冷藏即可。
9黏在鍋上的果醬可加入白開水，邊煮邊用勺淋鍋圍上的醬直至都到水裡為止，即洗鍋；同時，一杯藍莓果汁也誕生了！
小技巧
1、玻璃容器必須消毒，最後裝入熱果醬後也必須倒置形成真空裝。要無菌才可保存久一些。畢竟是無添加的。儘快食用完！ 2、檸檬在此是起防腐作用，因為它的抗氧化性特彆強。
