原料
乾料: ， 蕎麥粉: 120克， 杏仁粉: 60克， 玉米粉/玉米澱粉: 15克， 核桃/開心果碎: 225克， 泡打粉: 5克， 小蘇打: 5克， 肉桂粉: 5克， 丁香粉: 2克， 肉豆蔻粉: 2克， 姜粉: 2克， 海鹽: 1撮， 濕料: ， 胡蘿蔔碎: 120-150克， 黃糖/紅糖: 60克， 蘋果醬: 120毫升， 椰子油/橄欖油: 90毫升， 亞麻籽/奇亞籽蛋液: 1個， 淋醬（可選）: ， 開心果/核桃碎: 裝飾量， 椰子奶油: 40毫升， 楓糖漿: 適量， 檸檬汁: 30毫升， 香草精: 5克
步驟
1胡蘿蔔擦碎，擠水，刷油。 烤箱175攝氏度預熱
2取兩個碗，一個放乾料，攪勻 另一個碗放濕料，攪勻
3乾料慢慢加入濕料中，因為用了蕎麥粉，不會出筋，所以可以分次加 充分攪拌好。 注意，用全麥粉代替蕎麥粉的，不能分次加，一次加完，不能過度攪拌 防止出筋。攪不均勻也不能過度攪拌
4麵包模刷油，倒入麵糊，放進烤箱烤50-60分鐘 牙籤插入，取出不粘連即可
5晾一下，這個時候不做淋醬的，已經可以切片吃了
6下面來說淋醬的做法 所有食材除堅果外，放進料理機，打至絲滑 打好的淋醬，很像芝士蛋糕的混合物，很濃稠的 抹好後就可以吃啦
小技巧
1.蘋果醬可以自制，蘋果去皮，切塊，放小鍋里加水煮軟後，放進料理機打成泥即可。 2.不要求無麩質的話，可用185克全麥粉來代替蕎麥，杏仁，玉米粉的混合體
