原料
杏仁碎/杏仁粉: 100克， 糙米粉/蕎麥粉/椰子粉: 100克， 燕麥粉/燕麥片: 75克， 澱粉: 1大勺（15克）， 椰花糖/赤蘚糖醇: 70-100克（看口味定量）， 燕麥奶/堅果奶/椰漿/牛奶: 220-240毫升（看吸水性定量）， 蘋果: 2個（每個差不多150克）， 自製蘋果醬: 120克， 椰子油: 80克➕1大勺（詳細步驟里會說）， 奇亞籽➕水: 2大勺（30克）➕6大勺水（90毫升）， 或雞蛋/Aquafaba: 2-3個（先放2個看情況定）/120毫升， 泡打粉: 7克， 小蘇打: 3克， 肉桂粉: 2小勺（10克）， 蘋果醋: 1小勺， 海鹽: 1撮
步驟
1烤箱200攝氏度預熱，麥芬紙杯可以刷些椰子油，方便取出。 三大勺奶加澱粉，攪勻。剩下的奶加蘋果醋，攪勻。 奇亞籽加水攪勻後靜置10分鐘 所有的原材料混合好，放旁待用
2蘋果洗凈可以去皮也可以不去，帶皮吃其實更有營養，去皮口感更好，自己選擇 有半個切片用來做裝飾的，剩下的切碎，或者用料理機打碎，不需要打成泥，顆粒口感更佳
3用燕麥片的需要用料理機或者研磨機打碎，用燕麥粉的可以省略這步。所有乾料混合均勻。 混合好後，加奇亞籽水，奶，椰子油和80克的蘋果醬，還有蘋果碎，攪拌均勻。 （用普通麵粉的注意，一定不要攪拌過度，看不見乾粉即可，不用完全混合好）
4攪拌好的麵糊倒入麥芬杯，每一杯先倒一半，然後加1小勺蘋果醬，最後再倒入麵糊。每一個都是同樣的操作，中間放1小勺蘋果醬，這樣會有夾心的效果，不要覺得麻煩。麵糊不要倒全滿，八分滿就好，烤的過程中麥芬會膨脹。 前面切好的蘋果片，刷些椰子油（菜譜里額外多加的那1大勺椰子油用在這裡），放在麥芬麵糊上面，作為裝飾
5放進烤箱，烤箱烤25分鐘左右，牙籤插入，不粘連（中間的蘋果醬要避開，不然一定會粘）即可。烤箱情況不同，可以用眼睛觀察，顏色變成金棕色就差不多了，不要烤焦了。
6從烤箱取出後，晾10分鐘左右就可以吃啦
7蘋果醬做夾心，看起來是不是特別誘人啊
8蘋果片做成玫瑰形狀，顏值會更高。原諒我手殘，整不了那麼美? 撒些糖粉在表面，也很漂亮
