原料
低筋麵粉: 60g， 玉米澱粉: 60g， 抹茶粉: 3g， 黃油: 20g， 牛奶: 20g， 蛋黃: 1個， 糖粉: 35g， 鹽: 一小撮
步驟
1低筋麵粉（60g）、玉米澱粉（60g）、抹茶粉（3g）倒入一個無水無油的容器中攪拌均勻，備用。
2抹茶粉換成巧克力粉
3另起一個無水無油的容器，將軟化的黃油（20g，可以提前微波20秒）、糖粉（35g）、鹽（一小撮）、一個雞蛋黃混合併用打蛋器略微打發。
4加入全脂牛奶（20g）用打蛋器快速攪勻成蛋糊。
5將第一步中容器中的麵粉過篩入上一步的蛋糊中。
6用刮刀攪拌均勻，使麵粉和蛋糊充分混合均勻，用刮刀壓勻使之成為一個麵糰。
7麵糰差不多成形時，用手揉成一個光滑的麵糰（不要揉太久）。
8巧克力麵糰
9麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成約1厘米厚的面片。
10用刀將面片切成小正方體。
11將小正方體均勻的鋪在墊有烤紙的烤盤上，放入提前預熱到上下火150度的烤箱中，大概烤20－25分鐘左右。
12烤到25分鐘的時候從烤箱用取出，稍微冷卻後嘗一下，如果餅乾的口感有些面面的就再放回烤箱烤10-15分鐘左右，知道餅乾嘗起來酥鬆清爽才是完美的火候。
13巧克力成品
14成品圖
小技巧
喜歡濃郁口味的朋友們抹茶粉和巧克力粉的用量可以酌情增加～
