原料
椰蓉: 65g， 黃油: 100g， 低筋粉: 100g， 糖粉: 40g， 蛋黃: 一個， 粗砂糖: 適量， 鹽: 1g（可不加）
步驟
1根據配方上量來稱重，我這張拍照圖片是後補上的，下面是兩份配方的量，圖片沒有拍全還有低粉
2黃油軟化加過篩的糖粉，這裡樂意加入一點點鹽，也可不加
3打發黃油
4至黃油顏色變淺即可
5分次加入蛋黃攪拌均勻 我這是兩個配方的量所以粉刺加入的蛋黃，如果做一份的量下一步可忽略
6加入剩餘的一個蛋黃繼續攪拌均勻
7用矽膠鏟刮下盆邊使蛋黃完全被黃油吸收
8攪拌均勻後加入椰蓉
9攪拌均勻後的樣子
10加入過篩的低筋麵粉
11帶上一次性手套把麵糰揉勻即可整形成圓柱或方形放入冰箱冷凍切片即可，我這裡是直接繼續操作，沒有放冰箱冷凍
12繼續我的操作，可能會麻煩些，因為挨個稱重，有點耐心哦，每個10g左右
13每個麵糰搓圓後待用，洗乾淨手直接操作就可以了，一點也不粘手
14開始整理小麵糰用手捏扁薄厚儘量一致
15捏成3毫米左右的餅乾體就可以了
16每一片餅乾捏扁後邊緣蘸糖，也可以正面都蘸糖
17這是邊緣蘸糖的效果
18最後在每片餅乾上用叉子或牙籤扎眼
19預熱烤箱180度烘烤20分鐘左右 這裡又單獨放一張粗砂糖照片，切記用粗砂糖
20最後成品圖
小技巧
1.這個方子很好做，可冷凍後切片也可直接操作 2.黃油一定軟化到位 3.鹽可以不加，不過家裡之後吃起來不會很甜膩 4.裝飾一定要用粗粒的砂糖，用細砂糖會烤化掉影響外觀，如果沒有粗砂糖也可不加
