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原料
燕麥片: 100克, 原味椰蓉: 10克, 牛奶: 40ml, 代糖: 適量
步驟
1燕麥片打碎,我用的是快熟燕麥片,用即食的或者生燕麥片都可以
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2燕麥碎鋪在烤箱上層,180度,烤10分鐘
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3用一個大陶瓷盆把30g椰子油放入微波爐融化成液態,加入烤好的燕麥碎、椰蓉和代糖、牛奶拌勻,由於燕麥片吸水性不同,可適當增減牛奶的量,大約如上圖所示的濕度即可
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4挖一團湯圓大小的混合物在手心搓成圓團,然後在掌心壓扁,形狀隨意就好,這種餅乾就是吃個速度和隨性
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5放在烤箱中層,上火170度下火165度12分鐘,效果是比較飽滿和柔軟的,如果喜歡脆硬一些的可以再加三分鐘,放涼後就脆了
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小技巧
我一開始沒有用椰蓉,做了5個以後才加入的椰蓉,牛奶也隨之增加了,配方的量是換算成全部加椰蓉的量的。 有椰蓉的好吃多了,如果不想加的話牛奶的量減去5-10ml就可以了。