簡介
過年零食備起來 過年雖然要走親訪友，但是在家看電視的時間應該也不占少數，儲備點看電視的磨牙零食那是必須的了！餅乾類操作簡便，只要放在密封盒裡防潮，保存期限也比蛋糕長很多，節前做點，讓節日的家裡充滿了烘焙的香氣也是嗷嗷美好滴事情呢！是不？方子來自是煩，但是偶的椰蓉只有50克了，也就只放了那些，不過還是很椰香鬆脆！加上粗沙糖的保駕護航，口感好極了！
原料
椰蓉 50克（原方是70克）, 無鹽黃油 100克, 低筋麵粉 100克, 糖粉 40克, 蛋黃 1個, 粗砂糖 適量
步驟
1黃油室溫軟化加糖粉充分融合，用打蛋器打至顏色變淺後加入蛋黃拌勻
2倒入椰蓉拌勻，篩入低筋麵粉，繼續拌勻
3取一塊保鮮膜，將拌好的材料倒在保鮮膜上，用手整理成圓柱狀，包好
4將用完的廚房紙巾中間的紙筒剪開兩半，將（3）放入其中一半的紙筒內，整理好，扣上另一半，拿橡皮筋綁好後放入冰箱冷凍2個小時左右定型
5凍好的餅乾糊從紙巾桶中取出，去除保鮮膜，用鋒利的刀切成厚度約8毫米左右的片，圓片四周蘸一圈粗砂糖後擺入不沾烤盤內
6烤箱200度預熱，中層15分鐘至餅乾外圈上色即可
小技巧
1.餅乾的整形隨自己喜好，沒有紙巾筒直接用手整理個大概，再冷凍也可以； 2.為了做這款餅乾，我特地買的粗砂糖，是煩說細砂糖的效果不如粗砂糖，烤的時候容易糊，所以，還是別偷懶了，口感很不同哦； 3.餅乾擺入烤盤的時候要留有一定的空隙，否則烤的時候會互相擠壓； 4.沒有不沾烤盤的，可以墊高溫油紙，做好的餅乾放涼後保存在密封盒內即可。
