原料
乾燥荷葉: 5張， 糯米: 500克， 鹹蛋黃: 5個， 雞肉: 300克， 竹筍: 150克， 香菇: 5朵， 鹽: 1小匙， 胡椒粉: 1小匙， 香油: 1小匙， 糖: 1小匙， 蚝油: 2匙， 醬油: 1匙
步驟
1荷葉用溫水浸泡30分鐘，瀝干水備用
2糯米提前一晚浸泡。然後瀝干水，蒸熟備用。
3把鹹蛋黃，雞肉，竹筍，香菇都切成丁，用醬油和香油腌10分鐘，下鍋翻炒。順序是雞肉--香菇--竹筍--鹹蛋黃，然後調味。把鹽 胡椒粉 糖和蚝油全都下到鍋一起翻炒。炒熟盛出。即成糯米雞的內餡。
4蒸好的糯米和香油拌勻。
5取一張瀝干水的荷葉。光滑面向上。然後在荷葉正中間放上糯米飯，攤平，放上步驟3的餡料，再鋪上一層糯米飯。把荷葉包起來，包口向下。
6把包好的糯米雞放到蒸籠內，大火蒸15分鐘即可。
