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原料
土雞一隻: 750g, 姜蒜: 適量, 花椒: 適量, 大料: 適量, 小茴香: 適量, 草果: 適量, 丁香: 適量, 陳皮: 適量, 冰糖: 適量, 啤酒: 適量, 醬油: 適量
步驟
1土雞一隻洗凈備用
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2分切成大塊用清水泡半小時
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3準備好姜蒜大料,草果要拍一下
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4把泡過水的雞切入鍋加入足量的水
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5把香料倒入鍋中
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6開大火加入適量啤酒
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7加入適量醬油
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8加入適量冰糖
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9大火燒開後去除伏沫
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10大火燒開轉小火燉煮四十分鐘,熄火燜一小時出鍋
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11燜好的醬油雞出鍋裝盤
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小技巧
注意火候把控,醬油容易抽干水分;還有不要燉煮太久。 九零農場採用傳統農家散養+現代科學管理方法飼養土雞;不添加激素、不喂食飼料,食蟲草,食玉米,喝山溪水的原生態走地雞。weixin (azgm66)