原料
隔夜米飯1碗, 紅黃綠彩椒適量, 生火腿片1片, 雞蛋1個, 醬油適量, 糖少許, 蔥油適量, 椰奶絲少許, 雞湯1勺, 蔥、蒜適量
步驟
1 雞蛋打散，倒入隔夜米飯，拌勻，讓每粒米飯都沾上蛋液。
2 紅、綠、黃椒切丁。蔥切末，蒜切丁。調汁，4勺醬油，半勺糖，1勺雞湯，再放一點點椰奶絲，可以使口感更豐富。
3 鍋內放適量蔥油，8成熱後，放入生火腿片，煎至9成熟後倒入蔥和蒜末炒香。
4 炒香蔥蒜後倒入沾了蛋液的米飯，炒2分鐘，再倒入調好的汁兒，翻炒3分鐘出鍋。
小技巧
雞湯和椰奶絲是小秘訣。放了雞湯和椰奶絲後，炒出來的飯更香，口感更豐富，又不會影響到醬油的香味。
