熬蔥油 0

原料

小蔥: 1大把, 洋蔥: 1/16

步驟

1小蔥洗凈,擦乾水,切成大概小拇指長短吧,待用

2洋蔥切絲

3鍋內放油,我大概放了四五百毫升吧

4開小火,先放蔥白和洋蔥

5稍微聞到一點香味時,放蔥葉

6觀察蔥葉顏色變化,開始變褐色了,就關火,讓鍋的餘溫加熱蔥油

7待鍋內蔥油完全冷卻,倒入容器內,放冰箱冷藏

小技巧

問題1、為什麼加洋蔥?加洋蔥是為了蔥油更香 問題2、為什麼要冷鍋冷油全程小火熬?這樣能容易掌握火候,同時還能熬出洋蔥的甜味

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