原料
小蔥: 一大把， 生薑: 適量， 干辣椒: 兩條， 蒜: 兩瓣
步驟
1蔥：洗乾淨之後用毛巾吸干水分 切成想要的長度 姜蒜：切絲和切片都可以 個人喜好 干辣椒：一根就是微辣 兩根中辣 切掉一頭後 用手指捻一捻 好讓辣椒籽去除 然後切成小段
21.鍋子預熱 下油 我用的是玉米油 因為家裡只有這個 油和蔥姜蒜沒有特別的比例 步驟一重的配料估計兩湯勺油（吃火鍋用的勺子應該都知道） 2.姜蒜辣椒下鍋前用廚房用紙吸干水分 3.姜蒜辣椒下油 大火爆出香味後 轉小火慢慢熬 直到姜蒜慢慢變色至微黃 4.千萬不要全程大火 分分鐘焦黑一片 5.撈出姜蒜辣椒 下蔥段 大火爆香之後 小火慢熬 6.蔥段顏色變深一些之後 關火 待涼 7.玻璃瓶用水燒開消毒 有烤箱就直接烤一烤 8.裝瓶
3蔥油拌面 1.煮開水 下掛麵 煮熟撈出 瀝干水份 裝盤（可以拗個造型） 2.煮麵同時熱油鍋 取適量蔥和油（油可以多一點 少了面拌不開） 下鍋加熱 蔥段顏色變深 變脆 就可以把蔥油淋入掛麵 3.剛才的油鍋繼續加熱 加入兩小勺生抽 一小勺糖 一些水 快速拌勻 淋入掛麵
