簡介
夏天天氣熱，吃涼拌面最開胃了。可以找個時間特別熬個蔥油，然後這一夏天的麵條都不愁吃了呀。
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原料
植物油 1升, 香蔥 250克左右, 紫皮洋蔥 中等大小的1個, 蒜 1頭, 八角 2顆, 香葉 1片, 生抽, 陳醋, 木魚花, 肉鬆
步驟
1先將小香蔥洗凈切成食指長的段兒，控干水分備用。洋蔥切成大塊，蒜剝好，要留著緊貼著蒜的那層蒜衣，然後用刀背拍一下，方便出味兒。
2鍋中倒油，倒好油之後放入切好的洋蔥、帶蒜衣的蒜瓣、八角、香葉，保持小火慢慢炸著。
3炸大概20-30分鐘。炸到洋蔥和蒜都略焦之後全部撈出不要，包括香葉和八角都撈出來丟掉。
4然後放切好的香蔥段，一點點放入，免得一次都放進去導致油溫下降的太快。
5再炸到香蔥段略焦就可以關火了。離火放涼之後就可以連油帶蔥找個密封罐冷藏保存了。蔥不能扔！
6吃面的時候，先把面煮好之後過涼水，控干水分。加入蔥油、生抽、陳醋，按照1:1:1的比例放就可以。還可以加些木魚花、肉鬆、海苔片之類的，拌起來更好吃。
