南瓜: 400克， 鹹蛋黃: 兩個， 吉士粉: 一勺， 玉米澱粉: 兩勺
1把南瓜切成條狀
2加入兩種乾粉拌勻之後靜置一會兒，讓南瓜的水份吸附乾粉，不建議用濕粉，因為炸的時候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉
3把沾好粉的南瓜條分次放入高溫油鍋中用小火炸，兩分鐘後改大火，炸至表皮稍微有點脆的程度即可
4撈出瀝油備用
5把熟鹹蛋黃碾碎
6倒入稍微留了一點點底油的鍋中，用鏟勺劃開（可適當加極少量的鹽和白糖）
7直到蛋黃膨脹起泡泡
8把炸好的南瓜倒入，使南瓜均勻裹上蛋黃即可出鍋
