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原料
南瓜: 十分之一個, 鴨蛋黃: 3個, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 白砂糖: 適量
步驟
1泡她萌? 南瓜切長條不宜太細,加鹽均勻攪拌,約20分鐘,讓南瓜出水。之後瀝出多餘水分。
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2拌她萌? 瀝水後的南瓜裹上澱粉攪拌,使每一塊都裹上澱粉衣,我用的紅薯澱粉~
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3炸她萌? 油燒熱,七成熟時放入南瓜,不宜一直翻炒,南瓜易爛。兩分鐘後出鍋。
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4鹹鴨蛋黃壓成泥。 炸南瓜的油多的話可以倒出去部分,我忘記到了,後來油有點多了… 油溫放涼至五成熱是,加入蛋黃泥翻炒至有泡沫即刻
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5炸好的南瓜放進去裹上蛋黃沫,加入適量鹽和白砂糖,出鍋。鹽不用放太多,蛋黃本身就是鹹的。
6完成~是不是超級簡單~
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