原料
豬肉（帶點肥的夾心肉或者前腿肉或者五花肉: 500G， 牛肉：500g: ， 雞蛋：100g（2隻）: ， 牛奶：50-80g 鮮奶油：50g: ， 洋蔥半個：切碎: ， 土豆泥：130g: ， 帕瑪森乳酪（擦絲或者粉):1/2杯: 120ml，約50g左右， 麵包屑：1/2杯，或者全麥粉：50g: ， 黑胡椒粉: 2-3G， 綜合義大利香料：約2-3g: ， 鹽：2-3g: ， 白鬍椒粉：少許: ， 蒜粉：少許（可以放幾片蒜:
步驟
1鍋內少許植物油，炒香洋蔥碎，盛出
2將所有材料混合，用料理機打成肉餡（如果沒有料理機，就只能剁剁剁了）
3手上沾水，用虎口擠出丸子。捏捏圓。在烤盤內排開。留出一定間隙。用毛刷稍微刷一層植物油，只需四周要蘸一蘸，我為了清洗方便，用了不沾烤盤。如果用普通烤盤。要墊錫紙。錫紙上還要抹油防粘哦
4烤箱預熱約200度（烤箱開門降溫，所以預熱溫度最好略高），couss預熱很快，忘記都不怕喲。烤盤放中層180度帶熱風烤約25-30分鐘（根據肉丸大小不同調整） 中間最好將烤盤掉頭一次，受熱均勻（烤箱內靠近玻璃附近溫度略偏低，所有的烤箱都是醬紫）。
5出爐之後最好放冷卻架或者瀝水籃里冷卻，防止水蒸氣把丸子打濕。丸子出爐皮是脆脆的呢~~
小技巧
這種烤箱烤出來的丸子，口感真心不差。又脆又香，吃著還不膩口。跟傳統的油炸相比，烤的時候，是把油逼出來。而油炸是把更多的油滲進去...(就算怎麼瀝油都瀝不幹凈）無疑增加了很多的熱量，而且油炸也損失營養不夠健康。所以以後兔紙家徹底摒棄吃油炸丸子這個路子，全部改吃烤了~~~hoho
