原料
牛肉餡: 130克,肉丸, 豬肉餡: 130克,肉丸, 橄欖油: 適量,肉丸, 清水: 80ml,肉丸, 麵包糠: 100克,肉丸, 雞蛋: 1個,肉丸, 醬油: 1小勺,醬汁, 鹽: 1/2勺,肉丸, 黑胡椒碎: 1大勺+1小勺,肉丸, 黃油: 50克,醬汁, 雙鮑菇: 7個,醬汁, 淡奶油: 60ml ,醬汁, 生菜: 配菜, 小西紅柿: 配菜, 千島醬: 適量,配菜
步驟
1先把生菜和西紅柿洗凈切碎,放冰箱中冷凍備用,吃之前用千島醬攪拌後擺入盤中
2將牛肉餡和豬肉餡及雞蛋混合
3加鹽,攪拌均勻
4將麵包糠中放入黑胡椒碎,80ml清水和3大勺醬油
5攪拌均勻後放置10分鐘,讓麵包糠充分的吸收水分
6將攪拌均勻後的肉餡倒入麵包糠,再攪拌均勻
7雙鮑菇切片備用
8用手將肉餡揉成小丸子
9鍋中倒少許油5成熟時,放丸子,調成中小火
10將丸子煎熟後盛出
11小火將黃油融化
12放入蘑菇,炒軟
13加醬油1小勺和淡奶油
14繼續用小火熬成濃稠的醬汁,淋在肉丸上即可
小技巧
1.在和肉餡時,要是太干就加入1大勺橄欖油,而且用橄欖油煎丸子更香。 2.黑胡椒根據個人喜好添加,不淋醬汁蘸著黑胡椒吃也很好吃。