原料
蒜: 2—3頭， 醬油: 1勺， 鹽: 1/3勺， 白糖: 1/3勺， 花椒麵: 少量， 肉湯（煮肉的湯）: 酌情添加，一般沒過上面放好的調料， 辣椒油: 兩勺， 芝麻油: 半勺
步驟
1肉選半肥瘦的五花肉最好，洗凈放鍋中煮，在鍋中放入切片的生薑和少量花椒粒，煮好後撈出自然涼透，切薄片
2將蒜泥、醬油、鹽、糖和花椒麵配好，加肉湯和勻。
3將辣椒麵和油炒熱，然後淋在第2步的配料上，加小半勺芝麻油，增加香味。
4擺盤： A :將切好的黃瓜和蔥（5－10厘米）擺在盤底； B:將白肉V好看的擺在上面； C:將配料淋在白肉上。
小技巧
白肉主要味道講究一個麻、辣、香，麻對應花椒，辣對應辣椒油（炒出來才香），香對應芝麻油，三料配合，才能得其真味
