原料
雞蛋: 3個， 臘腸: 半根， 芝士片: 1-2片， 食用鹽: 少許， 西葫蘆: 半根
步驟
1雞蛋打散，加入少許食鹽調味（可以不加，因為臘腸和芝士片都是有鹹味的）
2臘腸、芝士片切碎粒，越細碎越好
3在蛋液中加入少許芝士粒（如有芝士粉，也可依據個人口味撒入一些），打散打勻
4不粘平底鍋加熱，刷上少許油防粘。能感覺到鍋子六分熱時，均勻倒入一半的蛋液，中小火慢烘
5蛋液底部逐漸凝固，表面起泡時，均勻撒入臘腸粒和芝士粒，大約2/3的量。不要太多，以免蛋餅難以捲起，容易破
6從左邊慢慢捲起蛋餅，捲起一半左右，整個往左邊推。在右邊倒入剩餘的蛋液
7剩餘的蛋液與原來的蛋餅融合，並漸漸熟成，繼續均勻撒入臘腸粒和芝士粒
8重複第6步，直到蛋餅整個捲起，厚蛋燒蛋卷完成
9將蛋卷盛出。放在盤中稍微晾涼。此時可利用鍋中的殘油煎西葫蘆——將西葫蘆切成8mm-1cm左右的厚片，放入鍋中小火煎熟，兩面可撒上少許鹽和胡椒碎調味
10將厚蛋卷切成3-4cm左右的小塊，與煎好的西葫蘆片共同擺盤
11享用早餐是美好一天的開始哦~
小技巧
配菜選擇有很多，個人比較偏好西葫蘆。有時候偷懶也會選擇將番茄切片放在旁邊。主要是用水分比較多的蔬菜，中和厚蛋燒濃郁的口感。
