原料
雞蛋: 3隻， 西紅柿: 半個， 胡蘿蔔: 一小段， 小蔥: 一根， 西式火腿: 一片
步驟
1西紅柿削皮後取半隻，挖瓤切小丁；胡蘿蔔削皮切小丁；火腿切小丁；蔥洗凈切蔥花
2雞蛋入盆，加少許鹽（根據口味鹽可省略，我就沒加因為火腿有鹹味）
3所有材料加進雞蛋，用筷子打散（略打即可）
4起鍋開火（全程小火），稍預熱放橄欖油，入部分蛋液，轉動鍋子呈蛋餅狀
5蛋液底部凝固後，用筷子從一邊小心捲起，卷好後推向鍋子一邊，拿鏟子壓實
6鍋子空餘處加幾滴橄欖油，再次倒入蛋液，攤成餅狀
7蛋液凝固即從方才蛋卷開始，小心捲起至另一邊，卷好後推至一邊。鏟子壓實
8重複步驟6直至蛋液用完或達到預想厚度
9全部卷好後，拿鏟子壓實，小火慢烤1-2分鐘至蛋卷表面焦黃（視個人喜好而定）。出鍋，切段，裝盤即可。
小技巧
這個蛋燒做的不好。缺點是卷的不緊，不夠厚。勝在口感和味道。日後改良啦！ 加入西紅柿可使口感濕軟，但不可量多，所有加入蛋液的食材控制好量，不要太大塊。另外請選平底不粘鍋。
