原料
雞蛋: 4個， 火腿片: 3片， 芝士: 2片， 蔥: 1小把， 鹽: 1/4勺， 黃油: 適量
步驟
1將食材準備好，火腿切成丁，蔥切碎成蔥花備用。
24個雞蛋打散打均勻。
3在蛋液中加入2勺溫水的量，繼續攪拌均勻。
4切碎的蔥花加入蛋液中。
5再加入切碎的火腿丁及1/4勺鹽。
6將所有的混合物攪拌均勻備用。
7芝士片切成丁備用。
8將平底鍋刷一層薄油，放一小塊黃油，中小火預熱。
9熱鍋後倒入1/3的蛋液，晃動鍋子讓其均勻攤開。
10轉小火慢煎蛋皮，待快凝固時，撒一層芝士丁。
11從一頭慢慢的將蛋皮捲起，捲起的蛋皮放在一邊。
12怕粘鍋的可再在蛋卷上方部位刷一層薄油，倒入1/3的蛋液，待快要凝固時，撒一層芝士丁。
13然後將堆在下方的第一個蛋卷從上端慢慢捲起來。
14按照上面的步驟，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士丁，再次捲起。
15最後卷好的蛋皮，切塊裝盤，可以根據個人喜好淋點番茄醬，沙拉醬或千島醬等。
小技巧
1.芝士片即普通的夾三明治的芝士。 2.火腿丁加入到蛋液中，容易沉澱在盤底，所以在倒蛋液煎制時，一定要將蛋液攪打均勻，這樣每次倒出來的蛋液里才會有火腿丁。 3.整個煎制過程中，務必使用小火，以免受熱不均勻，上面的蛋液還沒有凝固，下面的蛋皮已經焦掉。 4.蛋皮捲起的過程中，可以藉助木鏟或者勺等工具，方便捲起以免燙傷手指。 最後當然就是要逞熱吃才美味可口嘛^o^
