原料
用料主料：麵粉、雞蛋調料：酥皮油、黃油、糖粉、鷹栗粉、糖、吉士粉、煉乳
步驟
1、將雞蛋、糖、煉乳、吉士粉、鷹栗粉、黃油、水混合後蒸製成奶皇餡。 2、將麵粉、糖、雞蛋、黃油混合後加水調成麵糰，醒制後包入適量的酥皮油，擀疊後，製成酥皮。 3、多將酥皮擀開成長方形，用圓形模子壓制圓皮，包入奶皇餡心，呈餃狀，表面塗上蛋液。 4、入烤箱烤製成金黃色，最後撒上糖粉即可。
小技巧
製作關鍵 製作酥皮時，不要用太多麵粉。 刷蛋液時，注意不要刷到邊上，以免破壞層次。
用料主料：麵粉、雞蛋調料：酥皮油、黃油、糖粉、鷹栗粉、糖、吉士粉、煉乳
1、將雞蛋、糖、煉乳、吉士粉、鷹栗粉、黃油、水混合後蒸製成奶皇餡。 2、將麵粉、糖、雞蛋、黃油混合後加水調成麵糰，醒制後包入適量的酥皮油，擀疊後，製成酥皮。 3、多將酥皮擀開成長方形，用圓形模子壓制圓皮，包入奶皇餡心，呈餃狀，表面塗上蛋液。 4、入烤箱烤製成金黃色，最後撒上糖粉即可。
製作關鍵 製作酥皮時，不要用太多麵粉。 刷蛋液時，注意不要刷到邊上，以免破壞層次。
