原料
阿膠: 250克, 黃酒: 350克, 黑芝麻: 90克, 核桃肉: 160克, 紅棗: 70克
步驟
1阿膠浸泡黃酒48小時為佳(北方屋子裡暖氣足溫度高浸泡24小時就可)
2開最小火,同時用筷子攪拌使阿膠不粘鍋底,直致冒泡後稍微翻滾幾下使黃酒的水汽揮發,如圖這個狀態就成了,這樣做出來的會比較香。(千萬不要久煮很容易糊)
3邊攪拌邊放入稱好的紅棗肉(剪小)、核桃肉(掰碎)、黑芝麻。
4容器抹油
5倒入,左右搖晃幾下使表面平整。
6放置半天或冰箱冷藏3小時,拿出來切件,大功告成!
7不甜不腥沒有酒味,香而不膩越吃越想吃……
小技巧
不吃的時候最好放冰箱,因為相對阿膠占比較多整體稍微有點軟。 健康版(無糖尿病):阿膠 250 黃酒(料酒)350克 黑芝麻110 核桃仁 130 紅棗70 桂圓肉90