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原料
阿膠: 250克, 黑芝麻: 500克, 棗: 250克, 冰糖: 125克, 核桃: 250克, 枸杞: 250克, 黃酒: 500ml
步驟
1阿膠受熱會軟 所以屋裡面最好溫度低一些
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2先把阿膠用小錘子打碎
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3然後攪拌器打粉 裡面有沒有打的特別碎的 不過沒關係
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4500ml黃酒浸泡48小時 然後密封冷藏 一定要密封 這一步讓藥效充分散發出來,好多藥店根本不會給你浸泡的
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5攪拌之後的樣子
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6冰糖打粉 充分攪拌 大火至開鍋 過程中不要停止攪拌 要不然糊鍋啦!我沒打粉是因為攪拌器不好用了 哈哈
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7小火熬至掛旗 就像我視頻里那樣 大概熬40分鐘。過程中攪拌不要停 我胳膊都酸了啊!
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8掛旗後加入輔料 黑芝麻一定一定要最後再放 不然攪拌不動的 不要問我怎麼知道的 哈哈
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9核桃攪拌 對了 核桃要烤熟 170度 10分鐘 根據自己烤箱脾氣增減時間噢
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10大棗是我自己撕開的
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11不要問我為啥沒有黑芝麻照片!因為我一直在攪拌 根本就沒時間照照片啦!
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12效果非常好 滿分 裝盤時候一定要注意 在油紙上塗橄欖油或者菜籽油 充分壓實!冰箱冷藏24小時就可以切片啦!
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小技巧
即墨黃酒淘寶有賣,做成成品非常好。吃的時候一定要注意,一次不要多吃 不然會上火,一次一片 ,身體適應以後,一次兩片,有條件可以塑封 這樣保存的更久些