原料
阿膠 250克, 黃酒 250克, 老冰糖 200克, 熟芝麻 300克, 熟核桃 300克, 紅棗肉 100克, 桂圓肉 100克
步驟
1阿膠敲碎。
2敲碎的阿膠用料理機磨成粉
3冰糖敲碎。
4芝麻180度烤10分鐘。
5核桃肉180度烤10分鐘。
6250克阿膠粉中加入250克黃酒。（自釀的黃酒更好）。浸泡1小時。加入敲碎的冰糖蓋保鮮膜上鍋開蒸。
7蒸30分鐘後揭開保鮮膜略微攪拌。倒入核桃，芝麻，紅棗肉，桂圓肉，每次倒入攪拌均勻後再倒另一樣。
8重新蓋回保鮮膜蒸60分鐘。
9模具墊好油紙。
10蒸好後倒入包好油紙的模具中晾涼。
11涼後入冰箱 冷藏24小時後就可拿出來切片。
小技巧
切片後冷藏保存。
