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原料
阿膠: 250克, 冰糖: 150克, 紅棗: 150克, 核桃: 250克, 黑芝麻: 250克, 枸杞: 250克, 黃酒: 500克
步驟
1阿膠提前打碎,放在玻璃容器中,然後放入250g的黃酒,我喜歡買的紹興黃酒!蓋上蓋子,浸泡24小時,然後倒入鍋中開始熬制,把剩下的250g黃酒也倒入,還有150g冰糖也放在裡面,先開大火,帶沸騰以後就開始用中小火慢慢熬制。要不停攪拌防止粘鍋!
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2這些就是等會要放入鍋中的其他配料,芝麻和核桃最好都要炒過的,這樣會香很多!我一般用烤箱烤。
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3阿膠慢慢熬制,會越來越稠,我大概熬了1.5小時熬成這種!就是木勺提起來阿膠變成這種狀態(專業術語叫掛旗)!
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4接下來就可以關火了,然後把枸杞、大棗、核桃慢慢的倒進去,並不停的攪拌,保證阿膠和這些材料能相互融合。
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5最後放入黑芝麻,再不停攪拌,直至所有的材料和阿膠都混合均勻!
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6玻璃容器提前放入油紙,因為阿膠糕太粘了,這樣做的目的是為了不讓阿膠膏黏在玻璃容器中!當阿膠糕倒入玻璃盒中!上面再鋪一張油紙,然後用刮刀刮平!揭下上面的油脂,然後徹底放涼,放入冰箱冷藏2小時。
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7取出玻璃盒!將阿膠糕去除!揭下油紙!開始用刀進行切塊!大小自己定。
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8當切好了以後!如果想繼續返回玻璃盒!必須在玻璃盒裡抹一些香油,然後把阿膠糕放進去!這樣阿膠糕就完全放好了!每日早晚一塊!養顏又滋補!愛美的你趕緊做起來吧!
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