原料
豬肉: 500克， 鹽: 適量， 藕: 一小節(厚片4~5片)， 胡蘿蔔: 一小根， 梅乾菜: 適量， 蔥: 少許， 生抽: 適量， 黃酒: 適量， 紅薯澱粉: 適量
步驟
1將豬肉冷凍約一小時，便於切丁，不要解凍
2將所有輔料切丁
3豬肉切丁
4將切好的材料與梅乾菜混合
5加入生抽、鹽和黃酒，攪拌均勻後加入適量紅薯澱粉，攪勻
6捏成丸狀
7放入蒸鍋，與冷水一起蒸
8水開後蒸二十分鐘左右，出鍋，裝盤
小技巧
豬肉冷凍一會兒是為了便於切丁 切莫將豬肉做成肉泥！ 沒有紅薯澱粉可以用玉米澱粉替代 喜歡其他配料的可以依個人喜好加入
