原料
肉丸: 180克， 胡蘿蔔: 130克， 洋蔥: 140克， 土豆: 100克， 開水: 適量， 黃油: 1大勺， 咖喱膏: 20克， 椰漿: 80克， 鹽: 適量， 白糖: 適量
步驟
1將胡蘿蔔去皮，洗凈，切塊
2將洋蔥洗凈，切塊
3將土豆去皮，洗凈，切塊
4小火，鍋中放入黃油，待融化後放入洋蔥，翻炒
5放入胡蘿蔔塊，翻炒
6放入肉丸
7放入土豆塊，翻炒，倒入開水適量，水量約沒過食材
8大火燒開，撇去浮沫，放入椰漿
9蓋上鍋蓋，中火，煮約10分鐘至食材全部成熟
10關火，放入咖喱膏
11待咖喱膏融化後，攪勻
12開中火，放入適量鹽、白糖，攪勻，待湯汁收濃，盛出即可
小技巧
1、肉丸無須解凍即可製作，最好買超市裡袋裝的較貴的肉丸，散裝的幾元一斤的那種質量很差，且有些根本不是肉丸，口感上差別太大。 2、咖喱膏的口感要勝過咖喱粉，很多所以不建議用咖喱粉。 3、食材切小塊配合肉丸的時間一起熟，因為肉丸也是容易熟的，煮時間長會發起來口感不緊實。
