簡介
讓你夏天也有好胃口-香味濃郁的咖喱肉丸湯。
原料
肉餡（豬肉、牛肉均可） 適量, 咖喱鹵（塊狀） 適量, 土豆 中型2個, 洋蔥 半個, 胡蘿蔔 半根, 雞蛋 1個, 姜 5克, 蒜 5克, 香葉 半片, 鹽 少許, 黃油（不習慣它的味道可以改用色拉油） 2大匙, 牛肉清湯（或清水） 適量
步驟
1將所有材料準備齊全，這時可以先按下電飯鍋的煮飯檔，先把米飯蒸上
2將所有的蔬菜洗凈，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥一部分切成碎末（放入肉餡用），一部分切大塊；鮮姜洗凈切末；大蒜切片備用
3將肉餡放入容器中，加入雞蛋或者蛋清，放入蔥末、鹽、薑末、味精，攪拌均勻，然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁，沒有牛肉清湯用清水也可以。最後擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟
4炒鍋置火上，放入黃油（或色拉油），融化後放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味，再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒，最後加入牛肉清湯或清水，煮沸後以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟，只要土豆和胡蘿蔔能用筷子輕輕扎穿就可以了。（在炒蔬菜的時候可以加入少許的鹽，或者等調入咖喱後覺得鹹味不足再加鹽；洋蔥也可以後放，跟咖喱鹵一起放入。)
5待蔬菜煮好後放入適量的咖喱塊，這時一定要小火，並不斷地攪拌至咖喱融化，同時下入肉丸，用小火稍加燉煮即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底
小技巧
趁著煮咖喱的時間，可以把剛才用過的盤盤碗碗刷一刷，整理整理廚房，這樣晚飯過後只要再刷洗兩個盤子就好了，不用等到晚飯過後再去收拾那個爛攤子：） 咖喱溶解後還可加入適量西紅柿醬，椰漿或牛奶，辣椒，紅酒等一起煮，當然這些也要根據自己的接受程度加減：） 現在在咖喱中加入蘋果的做法也很常見，蘋果可以切成小丁在炒制蔬菜的時候加入，也可以切成大塊在咖喱融化後加入，燒至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。 如果沒有咖喱塊，可以用咖喱粉製作，只是咖喱粉和咖喱塊的使用方法有所不同。
