簡介
攪拌（揉打）：擴展階段基本發酵：約40分鐘（溫度28℃，濕度75%）中間發酵：15分鐘（溫室即可） 最後發酵：約30分鐘（溫度38℃，濕度85%）烤焙：上火180℃/下火150℃,約烤焙15分鐘
原料
麵糰：，A.，高筋粉195克，低筋粉90克，快速高酵母6克，鹽6克，細砂糖30克，奶粉12克，B.，全蛋60克，水65克，湯種75克，C.，無鹽發酵奶油45克，內陷：，海苔適量，芝麻適量，肉絲適量，沙拉適量
步驟
1.將基本發酵完成後，略整形成橄欖形，中間發酵15分鐘，擀成烤盤大小 2.最後發酵完成後，刷上全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞 3.在表面撒上蔥花及白芝麻即可入爐烤焙 4.烤焙後，底面塗上薄薄一層沙拉醬，在一邊先用鋸齒刀略切2~3條紋路，以利捲起，再撒上肉鬆 5.將麵包放在紙上，用擀麵棍從有鋸出條紋邊捲起來 6.待麵包定形後，依喜好長度切開，在切開處塗上少許沙拉醬，再黏上肉鬆即可
小技巧
- 擀開的麵糰四邊及四角需整齊，以免發酵後麵糰不是方形的 2.沙拉醬夾心千萬不要塗太厚，不然吃起來會太油膩 3.切割的紋路，不可太深，否則會斷了喔 4.這個分量用在長帝25B的烤盤上，量有點多，可以減少一點，做出來的效果會更理想，口感也會更鬆軟哦 5.攪拌是機器工作的，揉打是手工製作滴哦~
