原料
雞蛋: 5個， 鹽: 2.5g， 油: 40g， 糖粉 蛋黃用: 40g， 牛奶: 60g， 白醋: 兩滴， 糖粉 蛋白用: 60g， 泡打粉: 5g， 塔塔粉: 5g， 麵粉: 100g， 肉鬆: 適量， 海苔: 適量
步驟
1肉鬆和海苔剪碎備用
2蛋白蛋黃分離，蛋白備用
3蛋黃手抽打散，依次加入鹽、油、40g糖粉、牛奶，每加一樣就打散均勻一次
4篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻備用
5蛋白加白醋、塔塔粉，電抽至粗泡
6分次加入糖粉60g，每次20g。電抽至彎勾不倒即可
7三分之一蛋白入麵糊，上下翻拌後倒回蛋白容器繼續翻拌，均勻即可
8六寸模具。底鋪肉鬆和海苔碎，倒入翻拌好的麵糊，抹平震出氣泡
9烤箱預熱。210度底層25分鐘
10取出倒置，脫模晾涼即可
小技巧
基礎方就是戚風蛋糕的樣子了，用過幾次很好配。烤箱溫度和時間還是要根據自家情況而定 (^з^)-☆
