紅糖棗糕 0

原料

雞蛋4: 個, 紅糖: 45克, 低筋麵粉130: 克, 油玉米油30克: 適量, 鹽: 一點適量, 水: 沒過棗的水, 棗120克: , 棗煮好去核。或是無核棗:

步驟

1100克棗(去核)加水煮20分鐘。棗軟即可。待水收干。棗和少量煮棗水一起打泥。像果醬一樣稠。

2取棗泥。加30克玉米油。一點鹽。4個雞蛋入蛋盆。加紅糖在40度下熱水鍋。打蛋器低速打至糖化。再高速打發。#不可將盆一直放水裡。。打至有點像焦糖冰淇淋。有紋理即可。

3烤箱預熱180度

4低粉少量多次入蛋液。拌勻。快速輕柔。刮刀自下而上。翻拌。

5取三分之一麵糊入棗泥中。翻拌均勻。

6再全部倒入麵糊。翻拌均勻。

7麵糊翻拌。倒入烤盤。180度烤25分鐘。表面可撒黑芝麻

8我想給大家推薦的是《中山電視》裡面的紅糖棗糕。可是沒有複製連結成功

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