原料
紅棗: 200g， 牛奶/水: 少許， 雞蛋: 6個， 低筋麵粉: 150g， 玉米油: 70g， 紅糖: 100g， 泡打粉: 5g， 紅茶粉（增香，可放可不放）: 3g
步驟
1紅棗去核，放水中泡發二十分鐘，取出放大盤子裡上鍋蒸。
2蒸至顏色變深，筷子一戳就能戳透的那種程度，就可以取出了
3倒入破壁機中，加少量液體（牛奶或水），配合攪動棒打成泥
4攪打到這種程度
5倒出來是這樣的，非常細膩
6雞蛋倒入無水無油盆中
7打發
8冬天氣溫很低，全蛋打發最好坐溫水盆，這樣比較好打發
9打到顏色發白，體積膨脹到兩倍，表面多為這種細小泡泡即可
10分兩次篩入低筋粉和泡打粉，翻拌均勻 不要拌太久，容易消泡。 拌好以後有點類似奶蓋的質地
11倒入棗泥、紅糖（紅糖是事先用破壁機打成粉了的，不要一整塊加啊！），倒入油，翻拌均勻。
12倒入烤盤內，我用的是22*22的方盤，也可用8寸圓膜
13上下火140度40分鐘左右，根據自家烤箱脾氣調整
14取出
15切塊即可享用。 自認為紅棗糕要切厚塊吃起來才爽?個人更喜歡趁熱吃
小技巧
我媽不喜歡吃太甜的，所以糖量比較少，而且紅棗本身就很甜了，太多糖會膩。 如果有蜜紅豆也可以加進去！以前在外面吃到過很好吃的！
