原料
低筋麵粉: 150g, 雞蛋: 4個, 牛奶: 150ml, 紅棗: 60g, 紅糖: 35g, 食用油: 一勺
步驟
1大棗洗凈,去核。
2取無油無水的不鏽鋼盆,將蛋清蛋黃分離後分別放入兩個盆中
3蛋清打至提起有尖角的程度就可以。
4將紅棗與牛奶、紅糖打成漿後倒入蛋液中,並篩入低筋麵粉,攪拌均勻。
5將蛋清舀一勺(約三分之一)放入攪好的麵糊中,從底部攪。然後將攪好的麵糊倒入盛蛋清的盆中,繼續攪拌,從底部迅速攪拌,避免消泡。
6充分拌勻的麵糊倒入蛋糕磨具,放入烤箱,上下火135度,25分鐘。下火可以比上火溫度設定的稍高些。另外,溫度和時間只是參考,大家要熟悉自己烤箱的脾氣,才能把握好火候。
7切開後,鬆軟可口的紅糖棗糕就可以享用了。
小技巧
做早餐是不錯的選擇哦!