原料
雞蛋: 3個， 白糖: 50g， 低筋麵粉: 75g， 黃油: 125g， 蛋白: 50g， 蛋白用糖: 10g， 水: 25g， 白糖: 35g， 藍莓果味粉: 3g， 新鮮草莓: 3個
步驟
13個雞蛋加入50g白糖，75克低粉
2雞蛋和糖用打打蛋器高速打發
3分次加入低粉，用刮刀翻拌均勻
4麵糊裝進裱花袋擠入小紙杯
5175度中層15分鐘左右
6黃油用打蛋器打發
7蛋白加入10g糖打至濕性發泡
825克水中加入35克糖，小火煮至沸騰，一邊倒入蛋白中，一邊高速打發蛋白至乾性發泡
9蛋白和黃油混合，耐心打至順滑，加入藍莓味果粉
10裝飾在杯子蛋糕上
小技巧
蛋白和黃油混合剛開始會出現豆腐渣，時間會持續幾分鐘，不要輕言放棄！
