原料
A. 蛋黃 75克 牛奶 25克: ， B. 低筋粉 50克 玉米澱粉 12.5克: ， C. 蛋白 125克 細糖 65克 檸檬汁 少許:
步驟
11.先將配方中材料分別稱好備用。（約五個大雞蛋，蛋白有多可以留來做其他用）
22.將材料A部分混合攪拌均勻。
33.1加入過篩的B部分翻拌至無乾粉與大顆粒麵粉
43.2 拌好的麵糊細膩光滑?顆粒。
54.1 將材料C部分的蛋白加入檸檬汁打至起粗泡再加入全部的細糖一直打。
64.2 打至蛋白中性發泡起大彎鉤即可（忘記拍打蛋器反過來的樣子了?）
75. 將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中翻拌至均勻。
86.再將剩餘得三分之二的蛋白再放入蛋黃糊中繼續翻拌均勻 ，直到見不到明顯的色差 ，蛋黃糊細膩光滑即可。
97.取一個裱花袋裝入惠爾通八號圓口花嘴裝入拌好的麵糊，將麵糊均勻擠在墊了油紙的烤盤內，一個挨一個，長短根據自己蛋糕所需的高度而定。
108.擠好後撒點椰絲放在蛋糕條上進爐烤制。
119. 面火230底火140烤六分鐘 ，顏色變金黃即可出爐。
1210.成品效果圖。
小技巧
1.此配方內無油 液體部分可適當加多五克。 2.攪拌麵糊時不宜過久 ，因為無油沒辦法乳化，時間過久麵糊容易起筋。 3.天氣熱時蛋清稱好後可以拿去先冷藏，拌完麵糊打蛋清時候再取出來會更好。 4.擠梅條時候一定要記得根據自己蛋糕所需尺寸做到大小長短保持一致，出口和收尾儘量做到圓潤飽滿，不能保持兩頭都完美也最好能保持一邊完美，朝上那邊才會不會影響整個蛋糕的美觀度，朝下的那邊可以裁剪整齊看不到缺口。 5.裝蛋糕糊時裱花袋口最好?大夾子固定嘴口， 以免蛋糕糊到處流。
