原料
藍莓: 3杯， 紅糖: 3湯勺， 楓糖漿: 1茶勺， 消化餅乾: 200g， 杏仁粉: 1/4杯， 紅糖: 2湯勺， 黃油: 5湯勺， 鹽: 適量， 奶油奶酪: 450g， 白砂糖: 2/3杯， 鹽: 1茶勺， 麵粉: 3湯勺， 雞蛋: 4個， 淡奶油: 2/3杯， 檸檬汁: 2湯勺， 香草精: 1/2茶勺， 淡奶油: 1杯， 白砂糖: 1/2杯， 杏仁香精: 1/2茶勺
步驟
1烤箱預熱204度。 藍莓加入紅糖和楓糖漿。放在烤盤上，進烤箱烤制15分鐘，直到藍莓爆漿。出烤箱放涼15分鐘左右。將藍莓和流出來的汁放進食物處理器攪至順滑（1杯的量）。備用。
2烤箱調至175度。23cm脫模。 消化餅乾搗碎，加入杏仁粉，白砂糖和鹽攪拌均勻，再加入黃油濕潤消化餅乾。將餅乾碎按壓進模具底部，進烤箱烤制10分鐘左右。出烤箱放涼備用。
3烤箱溫度調至160度。 取一大盆，奶油奶酪➕白砂糖打發到順滑，再加入麵粉和適量的鹽。開始加入雞蛋，每次一個，混合至順滑再加入下一個。加完所有雞蛋混合順滑後，加入淡奶油，檸檬汁和香草精。再加入備好的藍莓醬。充分混合到顏色均勻。倒入餅乾底模具中，蓋上錫箔紙，進烤箱烤制45-50分鐘。 在烤制蛋糕的同時，準備表層部分。 打發奶油，白砂糖和杏仁香精。
4蛋糕體烤好拿出，倒入備好的表層糊醬，再放回烤箱烤5分鐘。出烤箱放涼後，放入冰箱放過夜。 表面可以加上適量的藍莓或其它水果。
