![](/images/node/16/161553.webp?1638100362)
原料
低粉60克, 蛋白4個, 細砂糖50克, 蛋黃3個, 黃油50克, 牛奶60克, 香蕉適量, 巧克力醬適量
步驟
1 黃油用小火融化成液體狀,並加熱到有細小氣泡狀態離火。
![](/images/seq/39/395700.webp?1638145710)
2 此時趁熱篩入低筋麵粉,攪拌均勻。
![](/images/seq/39/395702.webp?1638145710)
3 加入牛奶繼續攪拌成均勻順滑的糊狀。
![](/images/seq/39/395716.webp?1638145710)
4 此時試一下麵糊的溫度,不燙手了再加入蛋黃。
![](/images/seq/39/395728.webp?1638145710)
5 攪拌成蛋黃麵糊備用。
![](/images/seq/39/395730.webp?1638145710)
6 蛋白分三次加入細砂糖,打發至八分發,比濕性發泡更硬一些,還未到乾性發泡的狀態。
![](/images/seq/39/395742.webp?1638145710)
7 將蛋黃麵糊和打發的蛋白混合,翻版均勻。此時就能看到麵糊是非常細膩絲滑的。烤箱預熱130度,烤70分鐘。溫度和時間都應根據自家烤箱情況而調整
![](/images/seq/39/395744.webp?1638145710)