原料
麵粉: 3杯， 開水: 1， 鹽: 0.5茶匙
步驟
1滾開水慢慢加入到麵粉中，邊加邊攪動直到形成小麵糰。
2再用手揉成一個光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
3分成16等分，搓成小球，用保鮮膜蓋上。
4取兩個小球，按扁，上表面摸上油，再將兩小餅摸油的那面重疊在一起。
5將合在一起的餅皮幹成大薄餅。
6用小火加熱鑄鐵平底鍋，鋪上一張大薄餅，當表面起大泡時，翻邊。
7等麵餅顏色變白，就可以了。
8趁熱將餅撕開成兩張。
9做好的餅可以用來卷各種自己喜歡的食材。吃不完的可以放進冰箱，燙麵餅的特點是冷凍後還能保持柔軟，加熱可以微波，可以用蒸鍋，也可以用烤箱，又方便又實用。
小技巧
做薄餅火一定要小，因為面是燙熟的，所以當餅變白就可以起鍋了。
