簡介
第一次知道菠蘿翻轉蛋糕是看絕望主婦。 大多數菠蘿翻轉蛋糕，都跟劇情里Bree做的那個一樣，是很大一個，上面整齊排列著菠蘿圈，菠蘿圈中心是一顆櫻桃，這是最經典的造型了。
不過其實在吃過菠蘿翻轉蛋糕之後，對這種蛋糕並沒有太多好感。我喜歡吃菠蘿，可是大部分菠蘿翻轉蛋糕比較甜，口味也很單一。
前幾天偶然翻到這個方子，第一感覺是造型很好看，單獨一個個的，迷你造型；而且看了方子，算是比較低熱量的，加上家裡又剛好有一顆新鮮菠蘿，就做來試了試。
結果，試的結果是，這個蛋糕做出來真的很美貌，做法也真的很簡單，不過味道方面還是蠻普通的，沒有什麼驚艷的地方（感覺所有菠蘿翻轉蛋糕都逃不出這個魔咒啊），蛋糕體的質地也普通。
這類以甜為主的蛋糕總的說來我不是那麼愛。不過，如果在吃的時候，加上一球清新感覺的味道偏酸的檸檬味冰激凌，搭配著吃，就蠻不錯的。
想了半天要不要把方子分享出來，最後還是覺得寫出來吧，雖然蛋糕體比較一般，但勝在造型可愛，也許聰明的你們可以利用這個造型，但是蛋糕體換成其它味道更清新的口味，就兩全其美啦！
原方在Taste of Home上看的，其實我做的時候分量修改過的，因為自己的模子跟原方那個不一樣大，而且做了四個而不是兩個，寫出來的是原方，或者更建議改成其它你們喜歡的蛋糕體方子來做。
原料
黃油 4tsp, 中筋麵粉 1/3cup, 泡打粉 1/2tsp, 紅糖 4tsp（建議減量）, 罐頭菠蘿片 2片（我用的新鮮菠蘿）, 酒漬櫻桃 2顆（我用蔓越莓干代替）, 鹽 1/8tsp, 細砂糖 3TBSP（建議減量）, 脫脂牛奶 3TBSP, 肉豆蔻粉（nutmeg） 少許, 天然香草精 1/4tsp
步驟
1菠蘿去皮，切片，挖去中間的硬芯
2用適合的烤碗（原方用10oz的烤碗），或者其它適合的模具，分別舀1/2tsp的融化黃油在每個烤碗里，然後把紅糖均勻撒在每個烤碗里，烤碗周圍噴油（我用了烘培紙圍了一圈）
3把菠蘿片放進碗底，然後在中間擺上櫻桃或者蔓越莓干備用；另用一個容器（如果按照原方只做兩個的話，用一個小碗就夠了，這個量很小），把麵粉，糖，泡打粉，鹽和肉豆蔻混合均勻
4倒入牛奶，香草精以及剩餘的融化黃油，混合至均勻（不過度攪拌），然後均勻舀入事先準備好的烤碗里；烤箱180度（350F），提前預熱，烤20～25分鐘，以牙籤插入中心處取出後能保持乾淨為準
5取出，稍微放涼至不燙手時，倒扣在碟子裡即可，趁熱吃最好
小技巧
1，這個蛋糕體的味道和口感都普通，主要是樣子好看，建議大家選自己喜歡的蛋糕體的方子來代替這個；
2，我用了新鮮菠蘿和薄荷葉裝飾，另外搭配了檸檬冰激凌一起吃，比單獨吃好吃很多；單獨吃的話，我覺得有點boring
