简介
鸡蛋灌饼是洛阳的名吃，现已流行于河南各地，尤以早餐居多。一个鸡蛋灌饼、一杯豆浆是很多上班族一份儿早餐。今天和朋友们分享鸡蛋灌饼的家庭做法。
原料
面粉300g, 油适量, 盐适量, 香葱适量, 鸡蛋适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
2 面粉加水和成面团，饧30分钟；香葱（大葱）切葱花
3 面团擀成葫芦形，一端抹上油
4 折叠起来擀成饼
5 放锅中烙微黄色翻面
6 鸡蛋液加葱花、盐，打散
7 从饼的一端掀开一个小口，把鸡蛋液灌进去（我是直接把饼掀开2/3，倒上鸡蛋液）
8 继续烙至两面金黄
9 切块装盘
小技巧
烙的时候要用小火
