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原料
面粉: 80克(2个饼)+2小勺(油酥), 温水: 50克, 鸡蛋: 2个, 生菜: 4片, 培根: 4片, 油: 少许, 盐: 少许, 豆瓣酱/甜面酱: 适量
步骤
180克面粉+水,同一方向搅拌至无干粉 揉面团,静至,冬季醒发10分钟(夏季醒发5分钟) 醒发好后,分成两份
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2两勺面粉+热油少许,搅拌均匀,备用。
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3面团按扁,包入油酥,擀平(注意薄厚一致)
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4热锅,热油,放入擀好的面饼。 每半分钟左右,翻面一次,直至颜色呈金黄色,并起层。 挑破面饼,倒入加盐打散的鸡蛋。拎起一侧,让蛋液流动均匀。 每面再烙半分钟。
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5均匀涂抹自己喜欢的酱料 培根+生菜+培根+生菜
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6卷好~开饭!!
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7根据个人喜好~培根也可替换成火腿肠~